Ingredientes:

• 1Kg. de cebollas,
• ½ de pimientos rojos de casco grueso,
• 2 tomates maduros,
• una cabeza de ajos grande,
• ½ Kg. de bacalao
• aceite de oliva.

Modo de Preparación:

Se asa la cebolla, el pimiento, el tomate y los ajos. Se desmenuza el bacalao una vez desalado y lo ponemos a tostar en el horno. Cuando todo está asado lo limpiamos de piel, lo ponemos en una olla de barro, mezclamos aceite, pimentón y un poco de agua caliente y se le añade junto con los jugos a la olla, que pondremos a cocer unos cinco minutos. Una vez hecho esto retiramos y añadimos el bacalao tostado por encima antes de que deje de cocer.